Preview: Fissler gaat nu serieus koksmessen produceren

Het Duitse pannenmerk Fissler produceerde al eens messen voor in de keuken, maar dat mocht allemaal eigenlijk geen naam hebben. Ze waren er omdat het logisch was, maar liefde en passie in dat stukje assortiment wat er eigenlijk niet. En dat gaat dit jaar veranderen met de Fissler PrimeCut en ProCut series.

De messen komen uit de Duitse messenstad Solingen en worden daar niet alleen gefabriceerd, maar ook geslepen. Dat slijpen van het mes is geïnspireerd op hoe Japanse vakmeesters dit doen.

Onze Preview

Een kleine twee weken geleden waren we op bezoek bij Fissler in de Kookstudio in Rotterdam. Daar kregen we een zeer uitgebreide uitleg over de messen en mochten we al even kort met de messen snijden. Ter vergelijking laten een aantal gebruikte exemplaren van andere merken. Natuurlijk zijn de messen tijdens deze preview super nieuw en weten we niet of dit golden samples betreffen. Maar fijn snijden deden ze zeker. Mooi gebalanceerd, niet te zwaar of te licht. Door het programma kregen we eigenlijk niet de kans om echt de diepte in te gaan (voor zover dat in een middag kan), maar de eerste indruk is wel heel positief.

Fissler ProCut

De Fissler ProCut series wordt geproduceerd met 12C27M rvs dat wordt ijsgehard. Daarmee behalen ze een hard- en broosheid van HCR59. Met andere woorden, deze knal je liever niet in de vaatwasser. Fissler produceert in deze serie de breedste collectie messen die je bij het merk kunt vinden inclusief accessoires. De messen worden zowel los verkocht als in (voordeel)sets.

Fissler PrimeCut

Maar als je ze dan toch niet in de vaatwasser knalt, wordt de Fissler PrimeCut series nog interessanter. Deze worden van 14C28N messenstaal geproduceerd en hebben na productie een hard- en broosheid van HCR60. Fissler meent  hiermee één van de sterkste messen te produceren die je kunt vinden. Hard betekent lang scherp, dus ideaal voor wie veel snijwerk doet. De handgrepen zijn vervaardigd van gerookt eikenhout, wat er niet alleen mooi uitziet, maar tijdens onze preview bij Fissler heel fijn aanvoelde.

Natuurlijk is deze serie wat exclusiever. Je kunt slechts drie modellen kopen. Het Koksmes van 20 cm voor €199,00, het Santoku mes voor €189,00, het Chinees Koksmes voor €259,00 of het Vleesmes voor €189,00.