Review: Hendi Food Dehydrator Kitchen Line 229019 (9 laden)

Zelf beef jerky maken of toch gewoon applechips. Het kan allemaal met een voedseldroger. Vorig jaar keek ik al in de wereld van de consumentenmodellen. Wat blijkt, een horecamodel is niet zo heel veel duurder, maar heeft wel flink wat pluspunten. Tegelijkertijd zien we ook dat er nog wat verbeterpunten zijn te behalen.

Unboxing

In de doos vinden we de Food Dehydrator Kitchen Line 229019, de 9 lades, de afdekschuif, wat opvangbladen voor vlees/groentesappen e.d. en een beknopte handleiding. Compleet dus.

Specs

De Food Dehydrator Kitchen Line 229019 die XXLhoreca ons stuurde, komt met 9 laden. Er is ook een model met 6 laden. Afgezien van het aantal laden zien we op het eerste gezicht geen noemenswaardige verschillen in specificaties.

Iedere lade heeft een afmeting van 33 x 30 CM en kan een gewicht van 500 gram aan producten dragen. De laden zitten verticaal 3,5 CM van elkaar verwijderd. Wil je hogere producten drogen, moet je dus wat minder laden gebruiken.

Het energieverbruik van de Food Dehydrator Kitchen Line 229019 ligt tussen de 600-700 Watt. Voor het 6 laden model zou dit 420-500 Watt geweest zijn omdat er minder lucht verwarmd hoeft te worden.

Werking

De Food Dehydrator Kitchen Line 229019 werkt erg simpel. Bovenop zit namelijk een aan/uit schakelaar en een thermostaatregelaar. Op de thermostaat bepaal je de temperatuur. Terwijl de ventilatoren rustig draaien, zal de dehydrator de lucht verwarmen en bovenaan de vochtige lucht afvoeren. Op die manier trekt de machine het vocht uit de producten die erin liggen. Dit is uiteraard een proces dat al snel vele uren zal duren en is sterk afhankelijk van de dikte van de producten en hoe droog deze uiteindelijk moeten zijn.

Het beste resultaat krijg je wanneer je batches van dezelfde producten gaat drogen. Dan is het ook niet erg als de producten over elkaar heen lekken in het begin. Je krijgt immers geen smaakcontaminatie.

Droogervaring

Ik heb werkelijk van alles gedroogd en de resultaten liepen sterk uiteen. Zo worden paprikaringen hele dunne, maar knapperige grassprieten terwijl je van paprikahelften echt duidelijke chips kunt maken. Echter slinken ze zo enorm dat het vrij prijzige chips worden ;-).

Vlees werkt ook erg goed en krimpt veel minder. Citrusfruit laat zich moeilijk, voldoende drogen om echt lang houdbaar te zijn terwijl appeltjes echt heerlijke chips zullen worden. Het is in het begin vooral experimenteren moet hoe dik het eindresultaat van jouw droogexperiment aan het einde is. In het begin bestaat er zeker zoiets als te dun… ;-).

Schoonmaken

Schoonmaken van de Hendi Food Dehydrator Kitchen Line 229019 is een werkelijk fantastische ervaring. De laden kunnen gewoon de vaatwasser in, net als de vocht opvangbladen die je onderin de machine legt. Dit in tegenstelling tot de consumentenmachines van hard plastic die we doorgaans tegenkomen.

Wensenlijstje

Nu ik een aantal sessies met de Hendi Food Dehydrator Kitchen Line 229019 heb gehad, zijn er zeker wel wat wensen ontstaan. Een dubbele wand bijvoorbeeld om iets van isolatie voor elkaar te krijgen. Op die manier zou het energieverbruik omlaag kunnen, maar ik kan me voorstellen dat Hendi de prijs dan niet goed kan aanhouden. Productiekosten zouden immers flink oplopen.

Iets anders dat ik graat zou willen zien is een fruitvliegjesfilter. Ik heb in mijn keuken in de zomer erg veel last van die beesten en die worden nu aan de achterkant aangezogen. Zelf heb ik dit opgelost met een geïmproviseerd filter op basis van een panty die ik over de opening aan de achterkant span. De opening aan de bovenkant is niet interessant voor fruitvliegjes omdat het daar erg warm en vochtig is. Bovendien moeten ze dan tegen de luchtstroom in vliegen.

Conclusie: Hendi Food Dehydrator Kitchen Line 229019

Qua prijs zit de Hendi Food Dehydrator Kitchen Line 229019 niet zo heel ver van de consumentenmachines vandaan. Hendi laat zien voor weinig een machine neer te kunnen zetten die niet alleen een fatsoenlijke capaciteit heeft, maar ook nog goed schoon te maken is. Ideaal. Er zijn nog wel wat kleine wensen vanuit mijn drive naar een laag energieverbruik, maar dogen kost nou eenmaal veel warmte. Daarnaast denk ik dat deze droger een stuk effectiever droogt dan wanneer ik bijvoorbeeld mijn oven zou gebruiken. Niets te klagen dus.